Cours de cuisine

TOUT TOFU

Depuis plusieurs décennies, le tofu fait partie de mon alimentation et j’ai développé une panoplie de recettes que vous découvrirez et ferez avec moi dans un repas que nous dégusterons ensemble et où le tofu est roi. TOUT TOFU, c’est cuisiner ce produit de soja dans des bouchées apéritives, dans une entrée, dans un potage, dans un mets principal puis au dessert. Une occasion aussi de faire tomber des préjugés contre cet aliment d’apparence banale, à la texture particulière et au goût neutre, économique mais si riche en protéines végétales et qui, en l’apprêtant adéquatement, révèle sa grande versatilité. Au fond, le tofu c’est un grand charmeur qui s’ignore.


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Marie-Lucie Crépeau est membre de la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec. Elle a obtenu plusieurs reconnaissances publiques et professionnelles.

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